Ізомальт

Опис: Ізомальт – це низькокалорійний рослинний замінник цукру. Він міститься в очереті, цукрових буряках, меді і в продажу зазвичай представлений у вигляді дрібних білих кристаликів. Замінник солодкий на смак, але при цьому міститься в 2 рази менше калорій, ніж у цукрі. Він не має запаху, добре піддається фарбуванню гелевими чи порошковими барвниками. Вироби ізомальтом витримують перепади температури, не тріскаються і не злипаються між собою, завдяки чому можуть зберігатися і транспортуватися в спільній упаковці без втрати зовнішнього вигляду. 

Рекомендації до застосування: Щоб підготувати цей продукт до роботи, його потрібно висипати в каструлю з товстим дном розтопити на повільному вогні. Довести до кипіння, але не кип'ятити, інакше маса стане каламутною. Потім зняти з вогню, трохи охолодити і розлити у форми (при виготовленні декору) або додати до інших інгредієнтів майбутнього десерту. 

Строки та умови зберігання: зберігати 12 місяців у темному та прохолодному місці.